Viaggia vegan, la prima guida su turismo e cibo green

‘Viaggia Vegan’ è la prima guida ‘Michelin’ per chi ha scelto una vita cruelty free, etica, rispettosa della vita degli animali. Nata da un progetto della onlus Food Vibration (Del Gallo Editore) ‘Viaggia Vegan’ propone oltre 130 attività (ristoranti, gastronomie, agriturismi, B&b, pasticcerie) che offrono menù vegani.

Descrizioni analitiche, approfondite e particolarmente significative per chi ama la cucina naturale, come l’indicazione della percentuale di alimenti bio o di prodotti local a Km0 utilizzati, affiancate da proposte preconfezionate come veri e propri pacchetti turistici, ma riservate a coloro che hanno scelto uno stile di vita Vegan e che non vogliono abbandonarlo quando sono in vacanza scegliendo location di pregio sotto l’aspetto naturalistico e culturale che rispecchino l’attenzione per i valori vegan di eticità, salute, ecologia, spiritualità, attività esperienziali e di coinvolgimento come corsi di cucina, di preparazioni di alimenti, visita di aziende agricole, mercati contadini, seminari, conferenze. La cucina vegana prevede la preparazione di piatti conformi alle regole della dieta vegana, pertanto esclude totalmente l’uso di prodotti animali e loro derivati (carne, pesce, latticini, uova, miele e pappa reale). Nell’alimentazione vegana, come in qualsiasi regime alimentare, è importante consumare prodotti coltivati secondo il metodo di produzione da agricoltura biologica, per la maggior ricchezza di vitamine e minerali, puntare all’uso di prodotti non raffinati, non idrogenati, non pastorizzati e privi di glutammato. Una scelta di salute naturale nell’ambito dell’alimentazione vegana vede l’esclusione di alcuni tipi di alimenti in favore di altri considerati dai vegani più salutari, ad esempio, all’aceto di vino si preferisce l’aceto di mele per le verdure cotte e l’agro di umeboshi per quelle crude.