In Franconia, nel regno dei vini bianchi
isola del vino, Baviera settentrionale
Reportage – A piedi o in bici, la Franconia seduce con una natura selvaggia attraversata da 4.000 chilometri di percorsi tracciati, intervallati da numerose locande a gestione familiare dove assaggiare le specialità della cucina, famosa per i suoi arrosti e stinchi di maiale (il famoso Schaufele). Würzburg, porta d’accesso alla Strada Romantica, antica sede vescovile e pittoresco centro universitario, è una città barocca dal fascino mediterraneo, cresciuta intorno al fiume Meno. Collocata in posizione idilliaca tra colline coperte da vigneti, rappresenta la porta d’accesso della Strada Romantica, uno degli itinerari turistici più famosi e amati della Germania, costellata di capolavori architettonici di diverse epoche. Arte, cultura e vino francone appartengono alla vita di Würzburg e trasmettono una sensuale atmosfera mediterranea. Simboli della città sono la maestosa fortezza Marienberg e la lussuosa Residenza dei vescovi principi, capolavoro del barocco nella Germania meridionale.
Wurzburg, porta d’accesso alla Strada Romantica
Nel regno dei vini bianchi – Sylvaner, riesling, traminer, ruelander, rieslaner e kerner sono i vitigni della Franconia, territorio della Baviera settentrionale a nord del Danubio formato da quindici regioni che si estendono su circa 30.000 kmq, con nove parchi naturali. Caratterizzata da un tipico paesaggio collinare, la Franconia è il regno dei vini bianchi (il 90% della produzione), imbottigliati nella “boksbeutel”, caratteristica bottiglia tondeggiante riservata alla produzione di pregio che, nonostante non lo dimostri, contiene i soliti 750 millilitri. Il clima gioca un ruolo fondamentale nella personalità dei vini: inverni freddi, elevata piovosità, gelate precoci ed una stagione autunnale raramente mite e prolungata. Per questo il Riesling di tarda maturazione svolge un ruolo di secondaria importanza. Il Müller-Thurgau (denominato anche Rivaner), il Sylvaner ed i nuovi incroci, quali Bacchus e Kerner, sono le varietà più importanti di vini bianchi. I grappoli di uva rossa maturano nella parte occidentale della regione, tra Aschaffenburg e Miltenberg. Fra vigneti assolati, vecchie rovine, castelli e roccheforti, sorgono borghi incantati dove il tempo s’è fermato. Sull’ansa del Meno, Volkach è il centro della viticoltura franca. Una breve camminata fino alla chiesa tardo gotica “Maria nel Vigneto” (Madonna di Riemenschneider) consente di ammirare la Madonna del Rosario realizzata attorno al 1521 dallo scultore e intagliatore tedesco Tilman Riemenschneider. Il geniale architetto del barocco Balthasar Neumann realizzò nel XVIII secolo “il più bel castello mai esistito”, che rientra nella lista dei patrimoni dell’umanità dell’Unesco, impreziosito dallo scalone d’Onore, dove, nel 1752-53, il veneziano Giovanni Battista Tiepolo realizzò il complesso di affreschi più grande del mondo, raffigurante i quattro continenti fino ad allora conosciuti, e cioè Europa, Asia, Africa e America.
Wurzburg, strada panoramica
Consigli di viaggio
VOLKACH, ISOLA DEL VINO E WURZBURG
COME ARRIVARE: Volo Lufthansa (www.lufthansa.com) fino a Frankfurt Am Main. VOLKACH (150 km)
DOVE DORMIRE E CENARE: Romantik Hotel Zur Schwane, Hauptstr. 12 (www.schwane.de). Incantevole hotel di charme curato nei dettagli, con cantina, enoteca e ristorante (menù romantico e degustazione) nel cuore della caratteristica città vecchia.
CANTINE: A Volkach “Erhard” con ristorante “Schoppenhäusle” (www.weingut-erhard.de), con possibilità di degustare, fra gli altri, il Riesling Spatlese 2009 e il Silvaner Spatlese 2009. A Nordheim vinoteca “Divino” (www.divino-nordheim.de), realizzata con pietre naturali e legni pregiati. Consigliato: Rosé Juventa 2008 Trocken.
GUIDA LOCALE PARLANTE ITALIANO Christoph Munch: Max von Vacano (“La Strada Romantica Incoming”, mail lastradavacano@aol.com, www.vonvacano.com).
WURZBURG ENTE DEL TURISMO: Jurgen Ludwig, Am Congress Centrum, mail juergen.ludwig@stadt.wuerzburg.de, www.wuerzburg.de
DOVE DORMIRE: Best Western Premier Hotel Rebstock, Neubaustr. 7 (www.rebstock.com). Eccellente hotel business, dal 1408 conosciuto come l’albergo foresteria con 70 camere decorate individualmente, dietro la facciata monumentale in stile rococò.
RISTORANTI TIPICI: Backofele (www.backofele.de). Da 350 anni punto di riferimento per le specialità della cucina tedesca con ottimi dolci in un ambiente informale e giovanile; ristorante “Marktbärbl” (www.marktbaerbl.de), grazioso locale nel centro pedonale della città, con possibilità di unico piatto con verdure (euro 15 con un calice di vino).
CANTINA: “Hofkeller” (www.hofkeller.de). Cantina di stato dall’atmosfera romantica, donata dal vescovo di Würzburg Embricho dall’anno 1128.
RADEBEUL CANTINA CON CASTELLO: Schloss Wackerbarth (premiato nel 2010 dall`Istituto Federale dei Vini). Passeggiata nei vigneti e giardini (circa 1-2 h) del castello e visita guidata con degustazione prodotti tipici (www.schloss-wackerbarth.de, il più antico produttore di spumante in Sassonia). Fra i vini, si segnalano il Sassonia QbA bianco secco cuvee e il Kerner QbA secco 2010.
DRESDA ENTE DEL TURISMO: Christoph Munch, Messerin 7, mail christoph.muench@marketing.dresden.de, www.marketing.dresden.de
COME ARRIVARE: Aeroporto internazionale a 9 km
DOVE DORMIRE: Steigenberger Hotel de Saxe, Neumarkt 9 (www.steigenberger.com), raffinato business hotel nel centro storico pedonale con 178 stanze, 7 suite, ristorante e Spa.
FUNIVIA E RISTORANTE PANORAMICO: con la funivia storica del 1896 arrivo al ristorante panoramico Luisenhof (quartiere Loschwitz, www.luisenhof.org) con piatti tipici regionali della cucina tedesca e ottima carta dei vini.
DA NON PERDERE: la gita in battello sull’Elba da Dresda fino al parco naturale “Sächsische Schweiz”. SCOPRIRE DRESDA CON CORINNA: ottima guida turistica parlante italiano, profonda conoscitrice del panorama vinicolo tedesco, con servizi di transfer, prenotazione ristoranti, battelli e visite guidate. Specializzata in viaggi studio e formazione, d’affari e convegni. Info: Firenze dell’Elba-Sassonia turistica, Corinna Fiedler Vascotti, www.firenzedellelba.com, www.sassoniaturistica.com
Ente Nazionale Germanico per il Turismo Via Soperga 36 Milano, www.germany.travel/it
